نمک دریایی و نمک سنگ، از انواع نمک هستند که به عنوان طعم های غذایی استفاده می شوند، علیرغم تفاوت های قابل توجه بین این دو گونه.
نمک دریایی چیست؟
نمک دریایی با تبخیر آب دریا تشکیل شده است که در آن حاوی کلرید سدیم با درصد بالای مواد معدنی دیگر است. برخی از مواد معدنی موجود در نمک دریا شامل ید، منیزیم و گوگرد است.
نمک دریایی حاوی 98 درصد کلرید سدیم است و معمولا کمتر نمکی است. محققان متعددی دریافته اند که نمک دریایی به دلیل طعم آن، سالم تر از نمک است.
سنگ نمک چیست؟
Haliteنام تجاری صنعتی سنگ نمک است این نمک معمولا به عنوان نمک طبخ است معمولا برای افزودن طعم شور به غذا اضافه می شود. سنگ نمک از سازه های سنگی زیرزمینی استخراج می شود.
این کلرید سدیم به عنوان جزء فراوان در تشکیل آن است، همچنین حاوی مقادیر کمی از مواد معدنی دیگر، است که برای تشخیص مشکل است این ذرات کریستالی سخت در آب و غذا حل می شود،
تفاوت بین نمک دریایی و سنگ نمک
1) منبع
نمک دریایی: نمک دریایی معمولا از آب دریا تهیه می شود نام آن توضیح دهنده منبع تولید آن است . ذرات جامد پس از تبخیر آب دریا تشکیل می شوند. بعدا این ذرات جامد را از طریق یک روش تخصصی انتخاب و تصفیه شده پس از آن آنها تصفیه شده و بسته بندی شده برای حمل و نقل به مصرف کنندگان که آنها را در عمده فروشی و خرده فروشی آنها را خریداری کنید.
سنگ نمک : نمک سنگی از سنگهای زیرزمینی تشکیل شده که در زیر سطح زمین شکل می گیرد. فرض بر این است که آب دریا باید مدت زمان طولانی تبخیر شود تا ذرات نمک پدیدار شوند اما سنگ نمک از دیگر مواد معدنی استخراج شده و تصفیه شده برای مصرف آماده است.
2) محل
نمک دریا: نمک دریا بطور فراوان در دریای مدیترانه استخراج می شود و بعدا به سایر نقاط جهان صادر می شود. اگرچه این نوع نمک رامی توان در دریاهای دیگر، به ویژه در منطقه ساحلی اقیانوس هند یافت در ایران نیز دریاچه ارومیه منبع نمک دریا است
سنگ نمک : سنگ نمک مانند نمک دریائی فراوان نیست نمک دریادر بسیاری از آبهای بزرگ در سراسر جهان یافت می شود. با این حال، ذخایر قابل توجهی از سنگ نمک می تواند در ایالات متحده آمریکا و پاکستان واقع است که مهمترین سنگ معدن طبیعی سنگ در جهان است.
3) خواص فیزیکی
نمک دریایی: نمک دریایی باید مشخصات فیزیکی را تعریف کند . معمولا این نوع نمک در فرم کریستالی است که می تواند نازک یا ضخیم باشد. با این حال، نمک دریا به شکل پوسته های خالص و هرم ظاهر می شود.
علاوه بر این، نمک دریایی رنگ خود را از سفید، صورتی، سیاه و خاکستری با توجه به محل مبدا و نوع ناخالصی موجود است.
سنگ نمک : از سوی دیگر، نمک سنگی با کریستالهای بزرگ و چسبی در طبیعت یکنواخت نیستند، علاوه بر این، سنگ نمک دارای یک رنگ خاکستری است که به شدت به تعداد زیادی ناخالص مرتبط است.
4) استفاده
نمک دریایی بیشتر به عنوان مواد غذایی برای حفظ و اهداف طعم دهنده استفاده می شود. همچنین در درمان های آبگرم و دیگر عوامل مرتبط با زیبایی استفاده می شود که شامل پدیکور در میان مردم رایج است. همچنین نمک دریایی بیشتر برای حفظ گوشت و غذاهای دریایی مورد استفاده قرار می گیرد.
سنگ نمک : سنگ نمک اغلب در مناطقی که مقادیر زیاد نمک مورد نیاز است، به ویژه در ساخت بستنی و ذوب شدن یخ درجاده ها پس از بارش برف، به دلیل پایین آوردن نقطه ذوب یخ، مورد استفاده قرار می گیرد. مهم است که مشخص شود که سنگ نمک برای استفاده از نمک به طور مستقیم تاروی غذا ترجیح داده می شود
5) عطر و طعم
نمک دریایی: یکی دیگر از عوامل متمایز بین نمک دریا و نمک سنگ این است که نمک دریایی در غذاها استفاده شود. طعم ملایم نمک دریا توسط بسیاری از طرفداران نمک به عنوان ملایم توصیف می شود.
سنگ نمک : از سوی دیگر، نمک سنگ دارای طعم قوی تر است که آن را برای نگهدارنده گوشت و غذاهای دریایی مناسب می کند.
6) مواد معدنی
نمک دریایی: ترکیبات معدنی عامل مهمی است در تمایز بین دو نوع نمک نمک دریایی شناخته شده حاوی مواد معدنی دیگر جدا از کلرید سدیم است. برخی از مواد معدنی که احتمالا در نمک دریایی یافت می شوند عبارتند از: منیزیم و گوگرد در میان دیگران.
حضور عناصر کمیاب و سایر مواد معدنی توضیح می دهد دلیل اینکه نمک دریایی دارای طعم ملایم است. با این وجود، نمک دریا حاوی 98٪ کلرید سدیم است.
سنگ نمک : از سوی دیگر، سنگ نمک حاوی عناصر خارجی زیادی نیست و در مقایسه با نمک دریا دارای ترکیبات مؤثرتری از ترکیبات کلرید سدیم است با این حال، برخی از ناخالصی های موجود در سنگ نمک باعث رنگ خاکستری آن می شوند
7)قیمت
سنگ نمک که درمعادن زیرزمینی بدست می آیدارزانتر است . نمک دریائی گران تر که ما در مغازه ها پیدا می کنیم از دریا می آید
بیشتر بخوانید :
چرا نمک یخ را ذوب می کند ؟
آرسنیک چیست ؟
نقطه انجماد و نقطه ذوب آب چیست؟
ترکیب شیمیای لاک ناخن
چرا اب یک حلال قطبی است ؟
علت بالا رفتن نقطه جوش در آب نمک چیست ؟
چقدر نمک برای زنده ماندن نیاز است ؟