در میان این دسته بندی های وسیع، زمینه های بی شماری از مطالعه وجود دارد، که بسیاری از آنها تاثیرات مهمی در زندگی روزمره ما دارند. متخصصین مواد شیمیایی بسیاری از محصولات را از مواد غذایی که می خوریم تا لباسهایی که می پوشیم و موادی که خانه هایمان را می سازند زمینه فعالیتشون می تواند باشد شیمی به حفاظت از محیط زیست و جستجوی منابع جدید انرژی نیز کمک می کند.
شیمی مواد غذایی
علم مواد غذایی با سه جزء بیولوژیکی مواد غذایی - کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها برخورد می کند
. کربوهیدرات ها قند و نشاسته هستند، سوخت های شیمیایی مورد نیاز برای عملکرد سلول های ما را تامین می کنند
لیپید ها چربی ها و روغن ها هستند و بخش مهمی از غشاهای سلولی هستند و برای اعمال اندام های بدن در داخل بدن و روان کردن و خرد کردن آن ها کمک می کند. چربی ها 2.25 برابر انرژی درهر گرم از کربوهیدرات ها یا پروتئین ها بیشتر تولید می کنند ، بسیاری از مردم سعی می کنند مصرف خود را محدود کنند تا از داشتن اضافه وزن جلوگیری شود.
پروتئین مولکول پیچیده ای است که از 100 تا 500 یا بیشتر آمینو اسید تشکیل می شود که با هم زنجیر می شوند و به شکل های سه بعدی ای که برای ساختار و عملکرد هر سلول لازم است، به هم متصل می شوند. بدن ما می تواند برخی از اسیدهای آمینه را سنتز کند؛ با این حال هشت نوع از ، اسید آمینه ضروری، باید به عنوان بخشی از غذای ما مصرف شوند. دانشمندان علوم غذایی نیز با اجزای غیر معدنی غذا مانند میزان آب، مواد معدنی، ویتامین ها و آنزیم ها سر و کار دارند .
شیمیدانان مواد غذایی کیفیت، ایمنی، ذخیره سازی و طعم غذا را بهبود می بخشند. شیمیدانان مواد غذایی ممکن است برای صنعت خصوصی برای توسعه محصولات جدید یا بهبود پردازش کار کنند. آنها همچنین ممکن است برای سازمان های دولتی مانند اداره غذا و دارو برای بررسی محصولات غذایی و دست اندرکاران برای محافظت از ما از آلودگی یا اقدامات مضر کار کنند. شیمیدانان مواد غذایی محصولات را آزمایش می کنند تا اطلاعاتی را برای برچسب های تغذیه استفاده می شوند در اختیار شما بذارند و یا برای تعیین چگونگی بسته بندی و ذخیره سازی بر ایمنی و کیفیت غذا تاثیر میگذارند . روی طعم دهنده ها با مواد شیمیایی برای تغییر طعم غذا کار می کنند. شیمیدان ها همچنین ممکن است به شیوه های دیگری برای بهبود تجدید نظر حسی مانند افزایش رنگ، بو یا بافت کار کنند
شیمی محیط زیست
شیمیدانان محیط زیست به مطالعه چگونگی ارتباط مواد شیمیایی با محیط طبیعی می پردازند . شیمی محیط زیست یک مطالعه بین رشته ای است که شامل هر دو شیمی تحلیلی و درک علم محیط زیست می باشد. شیمیدانان محیط زیست به بررسی واکنش های شیمیایی موجود در فرایندهای طبیعی در آب و هوا در خاک می پردازند . پس از نمونه برداری و تجزیه و تحلیل می توان تعیین کرد که آیا فعالیت های انسانی محیط زیست را آلوده کرده یا واکنش های مضر روی آن تأثیر می گذارد.
بررسی کیفیت آب یک منطقه از کارهای شیمی زیست محیطی است. آب خالص در طبیعت وجود ندارد؛ آب همواره دارای برخی از مواد معدنی یا مواد دیگرکه در آن حل شده است می باشد شیمیدان ها کیفیت آب، رودخانه ها، دریاچه ها و آب های اقیانوس را برای ویژگی هایی مانند اکسیژن محلول، شوری، کدر، رسوبات معلق، و. آب برای مصرف انسان بررس می کنند و باید اطمینان حاصل کنند که عاری از آلودگی های مضر باشند و می تواند با مواد افزودنی مانند فلوراید و کلر افزایش ایمنی آن بهبود بخشند .
شیمی کشاورزی
شیمی کشاورزی مربوط به مواد و واکنش های شیمیایی است که در تولید، حفاظت و استفاده از محصولات و دام ها دخیل هستند. این زمینه متکی بر ارتباط با بسیاری از علوم دیگر است. شیمیدان های کشاورزی ممکن است با وزارت کشاورزی، سازمان حفاظت از محیط زیست، اداره غذا و داروی و یا صنعت خصوصی کار کنند. شیمیدانان کشاورزی، کودها، حشره کش ها و علف کش های لازم برای تولید محصولات بزرگ را توسعه می دهند. آنها همچنین باید نظارت بر نحوه استفاده از این محصولات و تأثیر آنها بر محیط زیست را بررسی کنند. مکمل های غذایی برای افزایش بهره وری از گله های گوشتی و لبنی توسعه می یابد.
بیوتکنولوژی کشاورزی تمرکز سریع برای بسیاری از متخصصان کشاورزی است. دستکاری ژنتیکی محصولات مقاوم در برابر علف کش های مورد استفاده برای کنترل علف های هرز در زمینه ها نیاز به درک دقیق از گیاهان و مواد شیمیایی در سطح مولکولی دارد. بیوشیمی ها باید ژنتیک، شیمی را درک کنند تا محصولاتی را که حمل و نقل آسان تر دارند و یا عمر مفید بیشتری داشته باشند، توسعه دهند
مهندسی شیمی
مهندسان شیمی در حال تحقیق و توسعه مواد یا فرآیندهای جدیدی هستند که شامل واکنش های شیمیایی است . مهندسی شیمی ترکیبی از پس زمینه شیمی با مفاهیم مهندسی و اقتصاد برای حل مشکلات فنی است. مشاغل مهندسی شیمی به دو دسته اصلی تقسیم می شوند: کاربرد صنعتی و توسعه محصولات جدید.
صنایع به مهندسین شیمی نیاز دارند تا راه های جدیدی برای ساخت محصولات خود را ساده تر و مقرون به صرفه تر بسازند. مهندسان شیمی در طراحی و اجرای گیاهان پردازش مشغول به کار هستند، روش های ایمنی را برای حمل مواد خطرناک، و نظارت بر تولید تقریبا هر محصولی که ما استفاده می کنیم نظارت می کنند. مهندسان شیمی برای توسعه محصولات و فرآیندهای جدید در هر زمینه از داروها به سوخت و اجزای رایانه کار می کنند
ژئوشیمی
ترکیب شیمی و زمین شناسی برای مطالعه آرایش و تعامل بین مواد موجود در زمین است. ممکن است زمان بیشتری را در مطالعات زمینه صرف کند تا سایر انواع شیمیدانان. بسیاری از کارشناسان برای بررسی زمین شناسی یا آژانس حفاظت از محیط زیست در تعیین اینکه چگونه عملیات استخراج معدن و زباله ها می توانند بر کیفیت آب و محیط زیست تأثیر بگذارند، کار می کنند. آنها ممکن است به معادن رها شده از راه دور سفر کنند تا نمونه ها را جمع آوری کرده و ارزیابی های فرسایشی انجام دهند و سپس از طریق حوضه خود جریاناتی را دنبال کنند تا ارزیابی آلودگی ها را از طریق سیستم انجام دهند. شرکت های نفت و گاز از شرکت های نفتی برای کمک به یافتن ذخایر جدید انرژی استفاده می کنند. آنها همچنین ممکن است روی خطوط لوله و سکوهای نفتی کار کنند تا از واکنش های شیمیایی که می تواند منجر به انفجار و یا نشت نفت شود جلوگیری کند.
شیمی قضایی
شیمیدانان حقوقی ضبط و تجزیه و تحلیل شواهد فیزیکی در پشت صحنه جرم را برای کمک به شناسایی افراد درگیر و همچنین برای پاسخگویی به سایر سوالات حیاتی در مورد چگونگی و چرا مرتکب جرم شدند. شیمیدانان حقوقی طیف گسترده ای از روش های تحلیلی مانند کروماتوگرافی، طیف سنجی و اسپکتروسکوپی را استفاده می کنند.
دانشمندان در بخش شیمی در دانشگاه ایالتی لوئیزیانا، در یک مطالعه اخیر منتشر شده در مجله انجمن آمریکایی طیف سنج ها، به استفاده از فناوری لیزر در زمینه علوم پزشکی قانونی پرداختند .
آنها یک سیستم ایجاد کرده اند که بیشتر از شناسایی یک اثر انگشت است. این تکنیک می تواند مولکول ها را در یک انگشت جذب کند، از جمله چربی ها، پروتئین ها، مواد ژنتیکی یا حتی میزان مواد منفجره که می تواند بیشتر مورد تجزیه و تحلیل قرار گیرد. ابزار جدید اساسا رمز و راز شناسایی ترکیب شیمیایی انگشتان در صحنه های جرم است.
این ابزار بر روی لیزر با استفاده از آینه ها و فیبر نوری در یک سطح با انگشت کوچک تمرکز می کند.
محققان حقوقی می توانند محتویات یک دستگاه تحلیلی مانند طیف سنج جرمی یا اسپکترومتر جرمی کروماتوگرافی گاز بگذارند.
مهمتر از همه، ایک تکنیک لیزر به راحتی می تواند علامت های قلم مو را در سطوح متخلخل مانند کارتن (که با تکنیک های حقوقی سنتی بسیار موفق نبوده است) بگیرد.
مطالب مرتبط:
از علم شیمی چه میدانید؟
کریستال چیست؟
نقطه جوش چیست
یون چیست ؟ یون مثبت و یون منفی چیست ؟
.