سوال دائمی که از خود می پرسیم اینه چقدر نمک برای سلامتی بدن ما نیاز است ؟بدن ما به مواد مغذی موجود در نمک به ویژه سدیم نیاز دارد
دکتر پل وهتلون، استاد بهداشت عمومی جهانی در دانشگاه تولان، گفت: "سدیم مهمترین الکترولیت خارج سلولی است." "این در بسیاری از توابع سلامت نقش دارد."
الکترولیتها مواد کوچکی هستند که در آب حل می شوند تا یونهای با بار مثبت و منفی را که باعث تولید برق می شوند ایجاد کنند. تعادل مناسب این الکترولیت ها در داخل و خارج سلول های شما برای تنظیم بسیاری از توابع بدن، از جمله هیدراتاسیون، فشار خون و عملکرد مناسب اعصاب و عضلات بسیار مهم است.
با این ، توضیحات پی به اهمیت سدیم می بریم اکثر مردم بیش از حد از آن استفاده می کنند. بر طبق دستورالعمل های رسمی دولت فدرال، بزرگسالان آمریکایی به طور متوسط روزانه حداکثر 2300 میلی گرم سدیم دریافت می کنند. رژیم های غذایی با این میزان سدیم به طور گسترده ای مرتبط با فشار خون بالا درگیر هستند که می تواند خطر ابتلا به حمله قلبی یا سکته مغزی را افزایش دهد.
بیش از چهار دهه، مقامات بهداشتی از ما خواستند که نمک کمتری مصرف کنند. نمک تقریبا 40 درصد سدیم است و بیش از حد از آن می تواند فشار خون را افزایش دهد. در بدن شما، سدیم مانند یک آهنربا برای آب است مایع را به جریان خون می رساند. این مایع اضافی باعث افزایش فشار خون در رگ های خونی شما می شود و در طول زمان می تواند باعث ایجاد لخته های خون شود. هنگامی که این لخته های خونی رشد می کنند، در نهایت می تواند منجر به انسداد شود که می تواند به حمله قلبی یا سکته مغزی منجر شود.
بنابراین،واقعا چقدر نمک نیاز دارید تا زنده بمانید ؟
سازمان های دیگر معتقدند بزرگسالان بالغ می توانند به مراتب کمتر از آن استفاده کنند. با توجه به انجمن قلب آمریکا (AHA)، حداقل نیاز فیزیولوژیکی برای سدیم کمتر از 500 میلی گرم در روز است و یا کمتر از مقدار یک چهارم یک قاشق چای خوری نمک است.کاهش مصرف سدیم ما به 1500 میلی گرم در روز، فواید بهداشتی مهم را به همراه خواهد داشت
برای اکثر مردم ، خوردن این سدیم کمی غیرممکن است.
گروههای خاصی از افراد با این حال با خطر بالاتری مواجه هستند و آن پایین آمدن نیازهای سدیم خود و ایجاد وضعیتی به نام هیپوناترمی مواجه می شوند وقتی که سدیم در بدن رقیق می شود باعث ایجاد تحریک سلولهای التهابی می شود و مشکلات بهداشتی فراوانی از جمله سردرد، تهوع و خستگی و حتی ممکن تهدید کننده زندگی باشند.
بزرگسالان سالخورده با کاهش عملکرد کلیه و یا هر کسی که دارو مصرف می کند که سطح سدیم را تحت تاثیر قرار می دهد (مانند دیورتیک هایی که آب اضافی و سدیم را از بدن دفع می کنند)، خطر ابتلا به هیپوناترمی را افزایش می دهد. بنابراین ورزشکاران که مقدار بیش از حد آب را مصرف می کنند، اما نمیتوانند جایگزین سدیم شوند که در طول تمرین ورزش می کنند. (به همین دلیل است که بسیاری از نوشیدنی های ورزشی حاوی الکترولیت ها هستند.)
با این حال، اکثر مردم نیازی به نوشیدن نمک اضافی ندارند. نمک شما در وعده های غذایی روزانه خود، احتمالا بیش از اندازه است
ترکیب یونیک موجودات پستانداران. سه منطقه مجزا مشخص می شود:
داخلی سلولی ("مایع داخل سلولی")،
میان میان سلول ها ("مایع بین سلولی")
و پلاسمای خون که خارج از بافت است، فراتر از دیواره مویرگی.
توسط Brandon Specktor، نویسنده ارشد | فوریه 25، 2018 08:28 ET
بیشتر بخوانید؟
تغذیه و دیابت
ویتامین د نمی تواند بدون سطح کافی منیزیم متابولیزه شود
کربوهیدرات چیست؟
پروتئین چیست؟